甜蜜素

分子式：
C6H11NHSO3Na

分子量：
201.22

别名：
甜蜜素，环己基氨基磺酸钠，(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate

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性状：
熔点：265°C
　　水溶性>=10 g/100 mL (20°C)
　　制法：是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成。

质量标准：
化学性质：
　　甜蜜素化学名环己基氨基磺酸钠，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生蕉糖化反应。碱性下稳定，碱性时略有分解。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
主要用途冰淇淋，汽水，可乐，豆浆，蜜饯产品说明
1、甜蜜素无毒性，连续食用不会蓄积于人体内而发生有害作用。卫生部准许使用的食品添加剂。
2、本产品调配于清凉饮料，尤其果汁、汽水最佳。
3、医药、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、乐膏。
4、纯品为蔗糖之50-60倍以上。
5、糖尿病患者或肥胖者的代用糖