麦芽糖

MDL：
--MFCD00149343

分子式：
C12H22O11•H2O

分子量：
360.31

别名：
饴糖,淀粉糖,D-(+)-麦芽糖单水合物 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose D-Maltose monohydrate Maltobiose D(+)-Maltose monohydrate

产品订购：

品名	规格	包装	单价	货期
麦芽糖	≥98%	100g	429元	现货
麦芽糖	分析标准品	250mg	528元	咨询客服
麦芽糖	AR	500g	334.4元	促销
麦芽糖	AR	100g	121元	现货

性状：
易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。
密度：1.54
熔点: 130 °C
[a]20/D：+137.0  °（c=4, H2O, NH3 )
   麦芽糖是由两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。含有一个结晶水的为无色结晶。为还原糖，能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。

质量标准：
 
   项目Item                                生化试剂
                                         (BC)
外观Appearance                          白色结晶或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配
纯度Purity                              ≥98.0% (HPLC)
水溶解试验solubility in water           合格
比旋光度Specific rotationα[a]20/D       +137.0 ～ +139.0 °（C=10, H2O)
重金属Heavy metals (as Pb):             ≤0.0005 %  
不溶物Insoluble matter:                 符合
硫酸盐灰分Sulfated ash:                 ≤0.1 %  
葡萄糖Glucose                           ≤1 % (TLC)  
水分Water                               ≤6.0%  (K.F.)  
吸光度A (1 cm/0.1 M 水):  
  260 nm:                               ≤0.1  
  280 nm:                               ≤0.1  

项目                                    分析纯    
                                         (AR)
外观Appearance                          白色结晶或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配
纯度Purity                              ≥97.0% (HPLC)
水溶解试验solubility in water           合格
比旋光度Specific rotationα[a]20/D       +129.0 ～ +131.0 °(C=10, H2O)(干燥后)
重金属Heavy metals (as Pb):             ≤0.001 %  
硫酸盐灰分Sulfated ash:                 ≤0.1 %  
葡萄糖Glucose (TLC):                    ≤1 %  
水分Water (K.F.):                       4.8 - 5.8%  
砷As:                                   ≤0.0001 %  

贮存：
易吸潮，密封干燥保存
用途  麦芽糖分子结构中有醛基，具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖
用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色。