葡萄酒中的多酚的抗氧化活性的构效关系研究

葡萄酒中的多酚的抗氧化活性的构效关系研究。

 

春天rastija，马西娅中介ć-纱丽ć

 

发表于18403057

 

摘要

 

定量结构活性关系（QSAR）获得了描述葡萄酒的主要药理活性的多酚的抗氧化活性，利用分子的性质和来源于二维和三维表示的分子描述符。为清除ABTS自由基能力预测的最佳模型进行多项式回归分析使用的零阶连接性指数和摩尔折射率。据统计，通过多项式回归使用的亲脂性，巴拉班指数得到了脂质过氧化抑制作用的黄酮类化合物重要的模型，巴拉班型指标和3D之旅的描述符。三维描述子具有歧视的立体异构体的能力，如儿茶素、表儿茶素。我们表明，一个大小和形状的分子，以及空间位阻的性质，发挥了重要的作用，多酚类化合物的抗氧化活性。

 

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