食品级香精成分安全可追溯

近年来，在食品供应消费者信心已经动摇由于产品召回等食品丑闻。现在很多消费者的问题，他们食物的来源，使它的成分。从食品制造商的角度来看，一个大的供应链故障的重大食品安全事件可能导致不可弥补的损害公司的声誉和市场地位显著冲击行业内。一个例子是，在2008的婴儿配

方奶粉中的三聚氰胺导致的问

 

这种情况突出了国际风味的制造商和供应链监管部门之间更多的合作方法的需要。这是作为一个催化剂大产业驱动的努力寻找全球解决方案设计的重要性的认知的

 

一种有效的，快速的，精确的产品跟踪系统维护的风味成分的供应链。

定义“食品级”

有风味成分的食品级没有普遍的定义。然而，对于什么是食品级的指导是由多个世界各地的监管机构提供。这包括监管机构指定的各种要求，以及非营利机构提供指南。条例规定了一套具体的标准，必须满足风味成分用在食品中的应用。然而，这些标准的差异在不同国家难以跟踪标准的调味配料与所在国的产品被出售。

在美国，食品和药物管理局（FDA）工作与国家和国际监管机构精简指令和标准。当迈克尔R.泰勒，FDA副局长食品规定的2011全球食品安全会议在伦敦，在英国，“认为这是供应链管理写进法律。”所有的物质都被视为公认安全（GRAS）肯定-一个标示食品添加剂或香料成分是安全的专家在一个特定的范围内的使用，必须先完成FDA确认合适的测试已经申请标准之前进行。FDA还表示，为了保持其GRAS物质名称，它必须按照GMP生产（GMP）强调在21 CFR 182.1（一）。任何项目不列为GRAS受前FDA的审查和批准。风味提取物制造商协会（FEMA）保持一份超过2500的成分和物质，被归类为GRAS和提供了一个专家小组审查潜在的新物质。另一个组织，对香料工业国际组织（IOFI），提供对安全材料的生产和销售作为风味成分提供一致的全球平台，其成员的指导。

新的举措，如2011美国食品安全现代化法案（FSMA）最近增加的先决条件的成分，可能会在美国被认为是食品级。除了狂欢的过程中，食品和调味品的设施必须符合危害分析与关键控制点（HACCP）程序。HACCP是一个法典化的供应链管理系统，涉及食品和风味成分安全和生物，化学控制的分析，从原材料生产，采购和运输，生产，分配和消费的成品。

在一般情况下，要求在欧洲食品安全局确保风味成分用于食品级应用的几个指令和欧盟严格的法律法规。这些法规涵盖了广泛的主题，包括提取溶剂用于香精，生产HACCP的要求，有效期，调味类，最后肯定列表在社区包括限制和最低纯度要求允许的成分，以及参照JECFA和flavis数。截至3月2013，这将是在充分发挥作用，添加到现有的需求为存在的重金属测试。

 

理解“食品级”和“工业级”

食品制造商寻找香料需要知道哪些成分是适合使用在食品中的应用。有许多化学物质，在食品和工业产品的应用，因此制造商充分理解什么是适合人类消费。

 

 

例如，苄醇，用于食品和工业应用。这种化学物质是一种大量食用水果的天然组成部分，而绿色和红茶。作为调味剂是包括在FCC在成分和物质，是美国GRAS FEMA的清单。苄醇通常被添加到食品和饮料提供的味道

 

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